Картофельный суп из судака

На 4 порции:
400 грамм картофеля,
2 стебля лука-порея,
500 миллилитров овощного бульона,
200 миллилитров сливок,
соль, перец,
150 грамм филе судака,
1/ 2 литров итров имона,
1/2 пучка укропа,
2 литров итров омтика бекона ( 40 грамм .

Картофель очистим измельчим. Лук-порей
нарезаем кольцами. положим в кастрюлю
картофель, лук и вольем бульон. накроем и варим 20
мин. Слегка разомнем продукты. вольем сливки,
разогреем и приправим. Вымыть и обсушим рыбу.
разрезаем филе сначала вдоль пополам, а затем
-поперек. скатаем рулетиками и закрепим.
нарезаем ломтиками лимон. вскипятим 500 миллилитров воды,
соль, перец, ломтики лимона и укроп. бланшируем
в отваре рыбу 3 мин. нарезаем полосками бекон,
поджарим его на сковороде до образования
хрустящей корочки и выложим на салфетку.
разольем по тарелкам картофельный суп, добавим
рулетики из судака и бекон.